Breakfast Recipe: ಸಂಡೇ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಪಾತಿ ಜೊತೆ ಏನ್ ಮಾಡ್ಲಿ ಅಂತ ಯೋಚ್ನೆ ಮಾಡ್ತೀದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದ್ರೆ ಮಟನ್ ಬ್ಲಡ್ ಫ್ರೈ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನ್​ವೆಜ್​ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಹಲವಾರು ಖಾದ್ಯಗಳಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ನಾನ್​ವೆಜ್​ ಪ್ರಿಯರು ಹೊಸ, ಹೊಸ ನಾನ್​ವೆಜ್​ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು​ ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್​ನಲ್ಲಿ ಸವಿಲು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ವೆರೈಟಿ ಫುಡ್​ಗಳಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಟನ್​ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಎಷ್ಟೋ ಮಂದಿಗೆ ತಿಳಿದೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಙಕೆಲವರು ಮಟನ್​ ಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವರಿಗೆ ತಲೆ ಮಾಂಸ, ಬೋಟಿ ಗೊಜ್ಜು, ಬ್ರೈನ್ ಫ್ರೈ, ಕಾಲು ಸೂಪ್, ಲಿವರ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟೋ ಮಂದಿಗೆ ಮಟನ್​ ಬ್ಲಡ್​ನಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬ ವಿಚಾರ ತಿಳಿದೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಮಟನ್​ ಬ್ಲಡ್​ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದೆವೆ. ಬ್ಲಡ್‌ ಫ್ರೈ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿರುವ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಲಾಕಿ ಫ್ರೈ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಷ್ಟಿತ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿಗೆ ಮಟನ್​ ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈಗೆ ಸಖತ್ ಡಿಮ್ಯಾಂಡ್​ ಇದೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಮಿಲ್ಟ್ರಿ ಹೋಟೆಲ್​ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂತಹ ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಇನ್ಮುಂದೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿರುವ ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಮಾಡಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಅಷ್ಟಕ್ಕೂ ಬ್ಲಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಾಡೋದು ಹೇಗೆ ಅಂತೀರಾ, ಹಾಗಾದ್ರೆ ಈ ಸ್ಟೋರಿ ಓದಿ..

ಬ್ಲಡ್ ಫ್ರೈ

ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್ ರಕ್ತ


• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ


• 1 ಚಿಗುರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು


• 1 ಕಪ್​ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಂಬಾರ್ ಈರುಳ್ಳಿ


• 4 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ


• 2 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ


• 10 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು


• 1/2 ಕಪ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು


• 1/3 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

• ಮೊದಲಿಗೆ ಮಟನ್ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.


• ನಂತರ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ರೆಡಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.


• ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲಿ ಇಟ್ಟು, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೊಂಚ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬರುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.


• ಬಳಿಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಟನ್ ರಕ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.


• ಬೇಯಿಸಿದ ರಕ್ತದಿಂದ ಎಲ್ಲ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂ.ದ ಬಳಿಕ ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.


• ನಂತರ ತುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.


• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲಡ್​ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಚಪಾತಿ, ರೊಟ್ಟಿ, ಪೂರಿ, ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ, ರೋಟಿ, ಪರೋಟ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಪಲ್ಯವಾಗಿ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.