Breakfast: ವೀಕೆಂಡ್​ಗೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ; ಒಮ್ಮೆ ಟೇಸ್ಟ್​ ಮಾಡಿದ್ರೆ ಮತ್ತೆ, ಮತ್ತೆ ತಿಂತೀರಾ!

ಇಡ್ಲಿ ಅಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ (Break Fast) ತುಂಬಾ ಜನರು ಇಡ್ಲಿ (Idli) ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಪಡ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಟೆಲ್​ಗಳಲ್ಲಿ (Hotel) ದಿನ ಬೆಳಗಾದರೆ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಜನ ಕ್ಯೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಈಗ ಸವಿಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಿಯರು ಬೆಳಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ, ರಾತ್ರಿ ಕೂಡ ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಡಯಟ್ (Diete) ಫಾಲೋ ಮಾಡುವವರು ಕೂಡ ಅವರ ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಇಡ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್​ ಇಡ್ಲಿ ಹೀಗೆ ನಾನಾ ವಿವುಧ ಇಡ್ಲಿಗಳಿದೆ. ಸದ್ಯ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ (Chilly Idli) ಮಾಡುವುದೇಗೆ ಅಂತ ಹೇಳಿ ಕೊಡ್ತೀವಿ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ

ಹೌದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್  ಫುಡ್​ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವರಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫುಡ್​ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲ ಮಕ್ಕಳು ಇಡ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಿಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಂಜೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್​ ಆಗಿ ಹಾಗೂ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೂ ಕೂಡ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಖತ್ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಮಿಕ್ಕಿದ ಇಡ್ಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಖಂಡಿದ ಖಾಲಿಯಾಗುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ

ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಇಟಾಲಿಯನ್ - 12


• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಸ್ಪೂನ್​ಗಳು


• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು - 2 ಕಡ್ಡಿ


• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಕಪ್


• ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲಾ - 1 ಟೇಬಲ್​ ಸ್ಪೂನ್


• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ


• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2


• ಗರಂ ಮಸಾಲ ಪುಡಿ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ


• ಎಣ್ಣೆ – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು


• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ - ಸ್ವಲ್ಪ


• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1


• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ

ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


• ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


• ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೌಡರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


• ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉದುರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಇಡ್ಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.


• ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೂವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇಡ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲಾ ಇಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಒಕೆ ಅನಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.