Momos Effect: ನೀವು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಮೊಮೊಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗೊತ್ತಾ?

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೊಮೊಸ್ ಖಾದ್ಯ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಮೊಸ್ ಸೇವನೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಯುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
    ಮೊಮೊಸ್ (Momos) ಆಹಾರ ಭಾರತದಲ್ಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ (Food). ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೇಪಾಳ, ಟಿಬೆಟ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ (India) ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾವೋಜಿ, ಜಿಯಾಜಿ ಮತ್ತು ಮಂಟೌ, ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಜ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ಯೋಜಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭಾರತದ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಮೊಮೊಸ್ ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ (Famous) ಬೀದಿಬದಿಯ (Road side) ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಳೆದ ದಶಕದಿಂದ ಬೀದಿಬದಿಯ ಆಹಾರಗಳ ರಾಜ ಎನಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ದರದಲ್ಲಿ ಅಂದರೆ 20 ರೂಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ 4-6 ತುಂಡುಗಳು ದೊರೆಯುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

    ಮೊಮೊಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕರ

    ಮೂಲತಃ ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಮೊಮೊಸ್ ಗಳು ಕೂಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಮೊಮೊಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

    ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾದ ವೆಜ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೃದುವಾದ ಮೈದಾ ಚೆಂಡುಗಳಾದ ಮೊಮೊಸ್ ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊಮೊಸ್‌ ನಲ್ಲಿ ಚಟ್ನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊಮೊಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ಏಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಲ್ಲ, ಅದರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ  ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ ಜಾಸ್ತಿ ಆಗಿದ್ರೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ ಸಾಕು, ಕೂಡಲೇ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತೆ!

    ನಾರಿನಂಶ ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರ

    ಮೊಮೊಸ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾರಿನ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಪಿಷ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಿಷ್ಟದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬ್ಲೀಚ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈದಾದಲ್ಲಿ ಅಲೋಕ್ಸಾನ್ ಇದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೈದಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬ್ಲೀಚ್ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

    ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿ

    ಈ ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲೋಕ್ಸನ್ ರಾಸಾಯನಿಕವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮೊಮೊಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಮೊಸ್ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಕಾಡುವುದು ಸಹಜ. ವಿವಿಧ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಬಹುತೇಕ ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇ.ಕೋಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಷದಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

    ಪೈಲ್ಸ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚು

    ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಮೊ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವವರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಟ್ನಿ ಮಾಡಿ. ಇಂತಹ ಚಟ್ನಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪೈಲ್ಸ್/ಪೈಲ್ಸ್ ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

    ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಮೊನೊ-ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಕಾರಣ

    ಮೊಮೊಸ್‌ಗೆ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮೊನೊ-ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ (MSG) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಹರಳಿನ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಬೆವರುವಿಕೆ, ಎದೆ ನೋವು, ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೃದಯ ಬಡಿತದಂತಹ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡಬಹುದು.

    ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಾದ ಚಿಪ್ಸ್, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ MSG ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಮೊಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಟೇಪ್ ವರ್ಮ್ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೆದುಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಹುಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

    ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮೊಮೊಸ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿ

    ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿವೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

    ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಸಣ್ಣ ಆಗ್ಬೇಕಾ? ಇವುಗಳನ್ನು ಕುಡಿರಿ ಸಾಕು

    ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಬಾರಿ ಮೊಮೊಸ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಮೊಮೊಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕಾದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ ಮೈದಾ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
    Published by:renukadariyannavar
    First published: