Nonveg: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಶೈಲಿಯ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಚಿಕನ್​ ಗ್ರೇವಿ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಿರಿ!

ಚಿಕನ್ (Chicken) ಅಂದ್ರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೇ ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲ ಹೇಳಿ. ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡವರವರೆಗೂ ಚಿಕನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಯುವ ಜನತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಫೇವರೆಟ್​ ಫುಡ್ ಅಂತ ಹೇಳಿದರೆ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು. ವೀಕೆಂಡ್ (Weekend), ಸಂಡೇ (Sunday), ಹಾಲಿಡೇ ವೇಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ತಿನ್ನಲು ಆಗಲಿಲ್ಲ ಅಂದ್ರೂ ಹೋಟೆಲ್​ಗೆ (Hotel) ಆದರೂ ಹೋಗಿ ಚಿಕನ್​ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಈಗ ಚಿಕನ್​ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಟೇಸ್ಟಿ ರೆಸಿಪಿಗಳು ಬಂದಿದ್ದು, ಜನ ಹೊಸ ರುಚಿಯತ್ತ ವಾಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸದ್ಯ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ  ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು (Chettinad Chicken Gravy) ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್​ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಚಿಕನ್​ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗಿರುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - ½ ಕೆಜಿ.


• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2


• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊ - 1


• ಸೋಂಪು - 1 ಚಮಚ


• ಗಸಗಸೆ - 1 ಚಮಚ


• ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ - ½ ಚಮಚ


• ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ


• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ


• ಗೋಡಂಬಿ - 4


• ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 1½ ಚಮಚ


• ಚಕ್ಕೆ ತುಂಡು - 1


• ಏಲಕ್ಕಿ - 2


• ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 5 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್


• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ


• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಸ್ವಲ್ಪ


• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್


• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ


• ಎಣ್ಣೆ - ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ

ಚೆಟ್ಟಿನಾಡು ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿವ ವಿಧಾನ

• ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.


• ಗ್ರೇವಿಗೆ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ, ಚಕ್ಕೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಮತ್ತು 4 ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.


• ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.


• ಈಗ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಆರಿದ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಂದಾಗ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಧನಿಯಾ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್​ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.


• ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕರಿಬೇವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಟ್ಟಿನಾಡ್ ಚಿಕನ್ ಗ್ರೇವಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.