Breakfast Recipe: ಚಪಾತಿ, ರೋಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಿ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್ ದಾಲ್ ಕರಿ

ನಿಮಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿತ್ಯ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ ತಿಂದು ಬೋರ್‌ ಆದಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯ ದಾಲ್‌ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದೆನಿಸಿದಾಗ ಈ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್‌ ದಾಲ್‌ ಕರಿ ಮಾಡಬಹುದು

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
ಹೊಟೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ (Hotel) ಮಾಡುವ ದಾಲ್‌ (Dal) ಮನೆಯ ದಾಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಇರುತ್ತೆ ಏಕೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸದೇ ಇರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಇವರು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥ (Ingredient) ಹಾಗೂ ಮಾಡುವ ಶೈಲಿಯೇ ಕಾರಣ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರಾಹಕರ (Customer) ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ (Masala) ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿತ್ಯ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ದಾಲ್ ತಿಂದು ಬೋರ್‌ ಆದಾಗ, ವಿಭಿನ್ನ ಶೈಲಿಯ ದಾಲ್‌ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದೆನಿಸಿದಾಗ ಈ ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್‌ ದಾಲ್‌ ಕರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗೆ ಹೇಳಲಿರುವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್‌ ಮಾಡಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ  ಹೋಟೆಲ್ ಸ್ಟೈಲ್‌ ದಾಲ್‌ ಅನ್ನು ಜೀರಾ ರೈಸ್‌, ಚಪಾತಿ, ಪರೋಟ ಜೊತೆ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಡಲೇಬೇಳೆ  1/4 ಕಪ್

ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ  1/4 ಕಪ್

ಮಸೂರ್ ದಾಲ್ 1/4 ಕಪ್

ಹೆಸರು ಬೇಳೆ 1/4 ಕಪ್

ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ 2 ಚಮಚ

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು

ಎಣ್ಣೆ 1/4 ಕಪ್

ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ

ತುಪ್ಪ 1 ಚಮಚ

ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1

ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕಪ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4

ಶುಂಠಿ 1/4 ಚಮಚ

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2

ಟೊಮೆಟೊ 1 ಕಪ್‌

ಕಸೂರಿ ಮೇತಿ 1/2 ಚಮಚ

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ 1 ಚಮಚ

ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ 1/2 ಚಮಚ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 1 ಚಮಚ

ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು ಅರ್ಧ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: BreakFast Recipe: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ರುಚಿಕರ ಮೊಳಕೆ ಕಾಳಿನ ಬಾತ್

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

* ಎಲ್ಲಾ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.

* ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಳೆಗಳು, ನೀರು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಿ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.3-5 ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

* ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

* ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಜೀರಿಗೆ, ಹಿಂಗು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

* ಈರುಳ್ಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

* ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹುರಿದು ನಂತರ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

* ಮಸಾಲೆ ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕಸೂರಿ ಮೇತಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

* ಎಣ್ಣೆಯು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

* ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಉರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: BreakFast Recipe: ಬೆಳಗಿನ ತಿಂಡಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಂತ್ಯ, ಪಾಲಕ್ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಸಾಲೆ ರೊಟ್ಟಿ   

* ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿಬಿಸಿ ದಾಲ್ ತಡ್ಕಾ ಅನ್ನು ಜೀರಾ ರೈಸ್, ರೊಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಜತೆ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚಪಾತಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಒಂದೇ ತರ ದಾಲ್​ ತಿಂದು ಬೋರ್​ ಆಗಿರುತ್ತೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅವರಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫರೆಂಟ್​ ಆಗಿ ದಾಲ್​ ಕರಿ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತೆ.
Published by:Pavana HS
First published: