Diabetics Food: ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಆಹಾರ ನಿಯಮ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸರಾಸರಿ ಭಾರತೀಯ ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 58 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವರದಿಗಳ ಮೂಲಕ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ

ಸಕ್ಕರೆ

  • Share this:

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟೀಸ್‌ಗೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಗುರಿಯೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ, ಲಿಪಿಡ್ (ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹಾಗೂ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಔಷಧಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮಧುಮೇಹದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಎಂದು ಡಾ.ವಿಶಾಲ್ ಗುಪ್ತಾ, ಮುಂಬೈನ ವಿಜಿ-ಅಡ್ವಾಂಟೇಜ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಕೇಂದ್ರದ ನಿರ್ದೇಶಕರು ಮತ್ತು ಬ್ರೀಚ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಸ್ಪತ್ರೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನಾ ಕೇಂದ್ರದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ಸಲಹೆಗಾರರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.


ದೈನಂದಿನಕ್ಯಾಲೋರಿಸೇವನೆಯನ್ನುಕುರಿತುಗಮನನೀಡಿ


ಬಿಎಂಐ 18-23kg/m2 ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತೂಕದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 1,200–1,500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 1,500–1,800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ರಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರು, ದಿನಕ್ಕೆ 500-750 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್/ದಿನ ರಷ್ಟು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಡಾ. ಗುಪ್ತಾ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.


ದೈನಂದಿನಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಬಳಕೆಯಕುರಿತುಗಮನನೀಡಿ


ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವತ್ತ ಗಮನಹರಿಸಿ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ 5% ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸರಾಸರಿ ಭಾರತೀಯ ವಯಸ್ಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 58 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವರದಿಗಳ ಮೂಲಕ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.ಎಚ್ಚರ ಇದು ಅರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.


ಸೇವಿಸುವಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗುಣಮಟ್ಟದಕುರಿತುಗಮನನೀಡಿ


ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು (ಜಿಐ) ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಊಟದ ನಂತರದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಹೆಚ್ಚಾದಂತೆ, ರೋಗಿಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಸ್ಕೋರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಐ ಸ್ಕೋರ್ 55 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರದ ರಕ್ತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ ಸ್ಕೋರ್ 93 , ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯು 50 ಜಿಐ ಸ್ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.


ಫೈಬರ್​ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್​ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್​ ಸೇವಿಸಿ


ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್‌ಗಳು ಜಿಐ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅಂದರೆ, ಪೇರಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಂದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು; ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ; ಬೀಜಗಳು; ಓಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಸೈಲಿಯಮ್. ಕರಗದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ; ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮ; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಧಾನ್ಯಗಳ ಹಲ್; ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ; ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು; ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ. "ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ 20-30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ವಿಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಡಾ ಗುಪ್ತಾ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.


ಇದನ್ನು ಓದಿ: ಫೈಬರ್‌ಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಎಂದರೇನು? ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ 7 ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ನಂತರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡಯೆಟರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಉದಾ. ಲ್ಯೂಸಿನ್) ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಊಟದ ನಂತರದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಶೇಕಡಾ 50 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅದೇ ರೀತಿ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಹ ಸೇವನೆಯು ಊಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವಿಲ್ಲದ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸರಾಸರಿ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 1-1.5 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಯ 15-20 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 0.8 ಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿ ದೇಹದ ತೂಕಕ್ಕೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಡಾ ಗುಪ್ತಾ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.


ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಕಡೆ ಗಮನ ನೀಡಿ


ಡಾ.ಗುಪ್ತಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಮೌಲ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆಂತರಿಕ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಾ.ಗುಪ್ತಾ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.


ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ತಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಜಿಐ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಭಾರತೀಯ ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಜಿಐ ಅನ್ನು 20.4 ಶೇಕಡಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಡಾ.ಗುಪ್ತಾ ತಿಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಆದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉಳಿದಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಸರಾಸರಿ ಭಾರತೀಯ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್.ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಬಂಧಿತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಇರುವ ಆಹಾರ ಎರಡನ್ನೂ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ತೂಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಯಾಪಚಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಚ್ಯಂಕಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಡಾ.ಗುಪ್ತಾ ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.


First published: