Eggs: ಮೈಮೇಲೆ ಎಗ್ ಎಸೆದು ಹಾಳು ಮಾಡ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ರೆ ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿರಲೇ ಬೇಕು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಥೆ!

ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ ಅವರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇ ತಡ, ಮೊಟ್ಟೆ ವಿಚಾರ ರಾಜ್ಯದೆಲ್ಲೆಡೆ ಚರ್ಚೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ! ಹೌದು, ಮೊಟ್ಟೆ ಎಸೆದು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲೇ ಬೇಕು. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಮೊಟ್ಟೆ ಉಪಯೋಗ ಏನು? ಅತಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇತ್ಯಾದಿ ನಿಮಗೂ ಗೊತ್ತಿರಬೇಕು. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಓದಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಥೆ!

ಸಾಂದರ್ಬಿಕ ಚಿತ್ರ

ಸಾಂದರ್ಬಿಕ ಚಿತ್ರ

  • Share this:
ಮೊಟ್ಟೆ (Egg) ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಗೊತ್ತು. ಸದ್ಯ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯದ್ದೇ ಹವಾ! ಅದರಲ್ಲೂ ಕರ್ನಾಟಕ ರಾಜ್ಯ ರಾಜಕಾರಣದಲ್ಲಿ (Karnataka State Politics) ಮೊಟ್ಟೆ ಸದ್ದು (Sound) ಜೋರಾಗಿದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ 18ರಂದು ಕೊಡಗಿನಲ್ಲಿ (Kodagu) ಪ್ರವಾಹ ಪೀಡಿತ ಪ್ರದೇಶ ವೀಕ್ಷಣೆಗೆ (Flood prone area observation) ಮಾಜಿ ಸಿಎಂ (Ex CM) ಹಾಗೂ ಹಾಲಿ ವಿಪಕ್ಷ ನಾಯಕ (Opposition Party Leader) ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ (Siddaramaiah) ಅವರು ತೆರಳಿದ್ದರು. ಆಗ ಮಡಿಕೇರಿಯಲ್ಲಿ (Madikeri) ಕಿಡಿಗೇಡಿಗಳು ಅವರ ಕಾರಿನ (Car) ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಸೆದಿದ್ದಾನೆ. ಸಿದ್ದರಾಮಯ್ಯ ಅವರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಎಸೆದಿದ್ದೇ ತಡ, ಮೊಟ್ಟೆ ವಿಚಾರ ರಾಜ್ಯದೆಲ್ಲೆಡೆ ಚರ್ಚೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ! ಹೌದು, ಮೊಟ್ಟೆ ಎಸೆದು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲೇ ಬೇಕು. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ? ಮೊಟ್ಟೆ ಉಪಯೋಗ ಏನು? ಅತಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಇತ್ಯಾದಿ ನಿಮಗೂ ಗೊತ್ತಿರಬೇಕು. ಹಾಗಿದ್ರೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಓದಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕಥೆ!

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಹೇಗೆ ರೂಪ ಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಅಂಡಾಶಯ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪ್ರೌಢ ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೆಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಂಡಾಶಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಡಾಶಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಂಡಾಣುವಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

 

ಮೊಟ್ಟೆಯ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಾಗಗಳು


ಕೋಳಿಯೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ವಸ್ತುವಿನ ನಿರಂತರ ಪದರಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಫೋಲಿಕ್ಯುಲರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಂಬತ್ತೊಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು 7 ರಿಂದ 9 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪಕ್ವವಾದಾಗ, ಫೋಲಿಕ್ಯುಲಾರ್ ಚೀಲವು ಛಿದ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರಕ್ತನಾಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Explained: ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಡೈನೋಸಾರ್ ಹೆಜ್ಜೆ ಗುರುತು ಪತ್ತೆ, ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಆಗಿದ್ದು ಹೇಗೆ?

ಅಂಡೋತ್ಪತ್ತಿ ಎಂದರೇನು?

ಯಾವುದೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಕೋಶಕದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಕ್ತದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೋಶಕದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ವಿಟೆಲಿನ್ ಪೊರೆಯಿಂದ ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು "ಅಂಡೋತ್ಪತ್ತಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಂಜ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡಬಹುದಂತೆ!

ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಬಂದವು. ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಗಳು ಹುಂಜಗಳನ್ನೇ ಸಹ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಕೋಳಿಗಳು ಹುಂಜದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದಂತೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗಗಳು

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ-ಮಧ್ಯದ ಸಮೀಪವಿರುವ ಹಳದಿ ಭಾಗ.

ಅಲ್ಬುಮೆನ್ - ಇದು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಬಮ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಿವೆ,ದಪ್ಪ (ಹಳದಿ ಹತ್ತಿರ) ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರ.

ಚಲಾಜಾ - ದಟ್ಟವಾದ ಆಲ್ಬಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಚಾಲಾಜಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಬುಮೆನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಪೊರೆಗಳು - ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರ ಶೆಲ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ.

ಶೆಲ್ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹೊರ ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತೆ 77 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ  ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸುಮಾರು 77 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ಸ್ A, B5, B12, D, E, K, B6 ಹಾಗೂ ಫೋಲೇಟ್, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಆರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಐದು ಗ್ರಾಂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲ

“ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಬಿಳಿ/ಹಳದಿ ಎರಡೂ). ಅವು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಬಿ 12 ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ" ಅಂತ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ಅದರಿಂದೇನೂ ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾಡಿ ಬಿಲ್ಡರ್‌ಗಳು ದಿನವೊಂದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠವೆಂದರೂ 15 ಮೊಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಡಯೆಟ್ ಮಾಡುವವರೂ ಬೇರೆ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ ದಿನದ ಮೂರು ಹೊತ್ತು ಎಗ್ ವೈಟ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗೆ ದಿನವಿಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೇ ತಿಂದು ಜೀವಿಸುವವರು ಅದರಿಂದ ಏನೆಲ್ಲಾ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅತಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇವನೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ!

ಹಾಗಂತ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟಗುಣಗಳೇ ಇಲ್ಲ ಅಂತಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಗ್ ಮ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. 2021 ರ ಅಧ್ಯಯನವು ದಿನಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಹೇಳಿದೆ

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Sunday: ಭಾನುವಾರವೇ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರಜೆ ಇರುವುದೇಕೆ? ಸಂಡೆ ಫನ್‌ ಡೇ ಏನಿದರ ವಿಶೇಷತೆ?

ಚರ್ಮ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಯು ಚರ್ಮದ ದದ್ದು, ಊತ, ಕೆಂಪಾಗುವುದು, ಮರಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ತುರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅಲರ್ಜಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.
Published by:Annappa Achari
First published: