• Home
  • »
  • News
  • »
  • business
  • »
  • Licious: ಭಾರತದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬೂಟಾಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮ ನಡೆಸ್ತಾ ಇದ್ಯಂತೆ

Licious: ಭಾರತದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬೂಟಾಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮ ನಡೆಸ್ತಾ ಇದ್ಯಂತೆ

ಅಭಯ್ ಹಂಜುರ ಮತ್ತು ವಿವೇಕ್ ಗುಪ್ತ

ಅಭಯ್ ಹಂಜುರ ಮತ್ತು ವಿವೇಕ್ ಗುಪ್ತ

ಬೆಂಗಳೂರು ಮೂಲದ ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ ಮಾಂಸ ವಿತರಣಾ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ಅಪ್ ಲಿಸಿಯಸ್ ನ (Licious ) ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಅಭಯ್ ಹಂಜುರ ಅವರು ಭಾರತದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬೂಟಾಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟ ಉದ್ಯಮವು ಹೊಯ್ದಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದರು. ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟ ಘಟಕ ಈ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಲವು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವಂತಾಗಿದೆ, ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಪನೀರ್‌ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು.

ಮುಂದೆ ಓದಿ ...
  • Share this:

ಹಲಾಲ್‌ ಕಟ್‌ ಮಾಂಸ (Meat) ನಿಷೇಧದಂತಹ ಹಲವು ಧಾರ್ಮಿಕ ವಿಚಾರಗಳು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಸದ್ದು ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಪರಿಣಾಮ ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಬೆಂಗಳೂರು ಮೂಲದ ಶತಕೋಟಿ ಡಾಲರ್ ಮಾಂಸ ವಿತರಣಾ ಸ್ಟಾರ್ಟ್ಅಪ್ ಲಿಸಿಯಸ್ ನ (Licious ) ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಅಭಯ್ ಹಂಜುರ ಅವರು ಭಾರತದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬೂಟಾಟಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟ ಉದ್ಯಮವು ಹೊಯ್ದಾಡುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದರು. ಮಾಂಸ ಮಾರಾಟ (Selling Meat) ಘಟಕ ಈ ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಹಲವು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುವಂತಾಗಿದೆ, ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು (Investors) ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಪನೀರ್‌ (Paneer) ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು.


ಅಲ್ಲದೇ ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ ಅಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದ ಅನೇಕ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಹಿಂದೆ ಸರಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅಭಯ್ ಹಂಜುರ ತಿಳಿಸಿದರು.


ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು
ಲಿಸಿಯಸ್ ಇಂದು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಾಂಸ ವಿತರಣಾ ಯುನಿಕಾರ್ನ್ ಆಗುವ ಮುನ್ನ ಇದು ವೆಂಚರ್ ಕ್ಯಾಪಿಟಲ್ (VC) ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು. "ಸಾನಿಟರಿ ಪ್ಯಾಡ್‌ಗಳು, ಕಾಂಡೋಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಂತೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಕಪ್ಪು ಕವರ್‌ ನಲ್ಲಿ ಕೊಂಡಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಮಲಮಗುವಾಗಿದೆ. ಬಹುಪಾಲು ಭಾರತೀಯರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ ತೀವ್ರ ಪ್ರತಿರೋಧ ಎದುರಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಬೂಟಾಟಿಕೆ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ," ಎಂದು ಹಂಜುರಾ ಹೇಳಿದರು.


2015 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಲಿಸಿಯಸ್, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀದಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಳಚೆ ತುಂಬಿದ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೋರ್‌ ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಲಿಸಿಯಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಯ್ ಹಂಜುರ ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಿದರು.


ಲಿಸಿಯಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರ
25,000 ಚದರ ಅಡಿ ವಿಸ್ತೀರ್ಣದ ಈ ಸೌಲಭ್ಯವು ರೆಡಿ-ಟು-ಈಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, Temasek ಬೆಂಬಲಿತ ಲಿಸಿಯಸ್ ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ ಒಟ್ಟು 200,000 ಚದರ ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಐದು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ.


ಈ ಘಟಕಗಳು ಎರಡು ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದರಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿರುವ ಇತರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.  ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಶನ್ ಕೊಠಡಿಯು ರಾಸಾಯನಿಕ, ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ, ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ.


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:  Gujarat: 150 ಕೋಟಿ ರೂಪಾಯಿ ಜಿಲೇಬಿ ಮಾರಾಟ! ಇದು ನವರಾತ್ರಿ ವಿಶೇಷ


ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಕೊಠಡಿ, ಅಲ್ಲೆ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ನೌಕರರು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಜಂಪ್‌ಸೂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಏಪ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಲಿಸಿಯಸ್ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 500 ಜನ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ 20 ಪ್ರತಿಶತ ಮಹಿಳೆಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಪಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಶಿಫ್ಟ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಟನ್‌ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದ ತೂಕ, ಬಣ್ಣ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಯ್ ಹಂಜುರ ತಿಳಿಸಿದರು. ಭಾರತದಾದ್ಯಂತ, ಲಿಸಿಯಸ್ ಪ್ರತಿದಿನ 100 ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಒಂದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೆಹಲಿಯವರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಗಳೂರಿಗರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.


ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ರಟ್ಟಿನ ಬಾಕ್ಸ್‌ ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಾಪಮಾನ-ನಿಯಂತ್ರಿತ ವಾಹನಗಳಲ್ಲಿ ನಗರಗಳಾದ್ಯಂತ ವಿತರಣಾ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸಿದರು.


ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಆರ್ಡರ್‌
ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿದಾರರ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಾಂಸ ವಿತರಣಾ ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ಅಪ್‌ಗಳ ಸರಮಾಲೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.


ಡೈರೆಕ್ಟ್-ಟು-ಕನ್ಸೂಮರ್ (D2C) ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಯುನಿಕಾರ್ನ್, ಲಿಸಿಯಸ್ ಸುಮಾರು $500 ಮಿಲಿಯನ್ ಆದಾಯ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ಆರ್ಡರ್‌ ಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ.


ಕೋವಿಡ್‌ ನಲ್ಲಿ ಯೂಟರ್ನ್ ಪಡೆದ ಉದ್ಯಮ
ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ಅಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೋವಿಡ್ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ ಎನ್ನುತ್ತದೆ ಕಂಪನಿ. 2020 ರಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸ ವಿತರಣಾ ಸ್ಟಾರ್ಟ್‌ಅಪ್‌ಗಳು ಸರಾಸರಿ ಆರ್ಡರ್ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ 10-15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಂಡಿವೆ.


ಇದನ್ನೂ ಓದಿ:  Symphony: ಸಿಂಫೊನಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಐಷಾರಾಮಿ ಬಂಗಲೆ ಖರೀದಿ! ಮೌಲ್ಯ ಎಷ್ಟು ಗೊತ್ತಾ?


2019 ರಲ್ಲಿ $40-45 ಶತಕೋಟಿಯಿಂದ 2024ರ ವೇಳೆಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು $80-85 ಶತಕೋಟಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲಿದೆ ಎಂದು ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

Published by:Ashwini Prabhu
First published: